でん粉 じゃがいもでん粉 と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 13.1 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.5 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 0.9 | 88.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 0.9 | 80.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 0.2 | 81.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 79.5 | -79.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 77 | 4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | ナトリウム | 2 | 46 | -44 | mg | | カリウム | 34 | 630 | -596 | mg | | カルシウム | 10 | 82 | -72 | mg | | マグネシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | リン | 40 | 110 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | マンガン | | 1.15 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 25 | -25 | μg | | セレン | 0 | 10 | -10 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 130 | -130 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.44 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.61 | -0.61 | mg | | ビオチン | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |