でん粉 じゃがいもでん粉 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 9.5 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.3 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 29.2 | 60.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 29.2 | 52.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 47.8 | 33.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 67.3 | 14.3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 34 | 3200 | -3166 | mg | | カルシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | マグネシウム | 6 | 180 | -174 | mg | | リン | 40 | 300 | -260 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.82 | -0.79 | mg | | マンガン | | 1.22 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 16 | -16 | μg | | クロム | 6 | 11 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 18 | -18 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0 | 13 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 14 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.95 | -0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.08 | -1.08 | mg | | ビオチン | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |