でん粉 じゃがいもでん粉 とけし 乾の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 3 | 15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 47.6 | -47.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 49.1 | -49 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 3.3 | 86.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 3.2 | 78.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 5.8 | 75.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 21.8 | 59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 34 | 700 | -666 | mg | | カルシウム | 10 | 1700 | -1690 | mg | | マグネシウム | 6 | 350 | -344 | mg | | リン | 40 | 820 | -780 | mg | | 鉄 | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 5.1 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.48 | -1.45 | mg | | マンガン | | 6.88 | -6.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 6 | 7 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 1.61 | -1.61 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 180 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.81 | -0.81 | mg | | ビオチン | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |