でん粉 じゃがいもでん粉 とぎんなん 茹で物の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉とぎんなん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | ぎんなん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 56.9 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 33.6 | 56.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 30.6 | 51 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 34.3 | 47.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 35.8 | 45.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 34 | 580 | -546 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 6 | 45 | -39 | mg | | リン | 40 | 96 | -56 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 290 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.02 | -1.02 | mg | | ビオチン | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 薄皮を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |