でん粉 じゃがいもでん粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 2.3 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 18.3 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.3 | -12.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.9 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 55.7 | 34.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 51.4 | 30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 56.6 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 63.9 | 17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 34 | 1000 | -966 | mg | | カルシウム | 10 | 97 | -87 | mg | | マグネシウム | 6 | 130 | -124 | mg | | リン | 40 | 330 | -290 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2 | -2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | マンガン | | 1.38 | -1.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 6 | 6 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 110 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.51 | -0.51 | mg | | ビオチン | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |