でん粉 じゃがいもでん粉 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 70.9 | -52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 2.5 | 87.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 2.5 | 79.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 7.8 | 73.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | Tr | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 7.6 | 74 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 12.1 | -11.9 | g | | ナトリウム | 2 | 5000 | -4998 | mg | | カリウム | 34 | 330 | -296 | mg | | カルシウム | 10 | 19 | -9 | mg | | マグネシウム | 6 | 54 | -48 | mg | | リン | 40 | 130 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.7 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 36 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ビオチン | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.8 | -12.8 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |