でん粉 じゃがいもでん粉 と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンの栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 41.2 | -23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 38.3 | 51.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 35 | 46.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 40.9 | 40.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 1 | -1 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 41.6 | 40 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 420 | -418 | mg | | カリウム | 34 | 57 | -23 | mg | | カルシウム | 10 | 22 | -12 | mg | | マグネシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | リン | 40 | 61 | -21 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | マンガン | | 0.54 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 32 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ビオチン | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |