でん粉 じゃがいもでん粉 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 61.2 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 19.2 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.7 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 0.5 | 89.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 0.5 | 81.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 4.8 | 76.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 0.5 | 81.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 45 | -43 | mg | | カリウム | 34 | 320 | -286 | mg | | カルシウム | 10 | 4 | 6 | mg | | マグネシウム | 6 | 22 | -16 | mg | | リン | 40 | 160 | -120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4 | -4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 9.6 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 8 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.09 | -1.09 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |