でん粉 じゃがいもでん粉 と米 ［水稲穀粒］ 七分つき米の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と米 ［水稲穀粒］ 七分つき米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 14.9 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.4 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 83.3 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 75.8 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 76.8 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 76.6 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 34 | 120 | -86 | mg | | カルシウム | 10 | 6 | 4 | mg | | マグネシウム | 6 | 45 | -39 | mg | | リン | 40 | 180 | -140 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | | 1.05 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 0 | 73 | -73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.84 | -0.84 | mg | | ビオチン | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | うるち米
歩留り： 92～94 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |