でん粉 じゃがいもでん粉 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 78.9 | -60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12 | -12 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 16.6 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 0.1 | 89.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 0.1 | 81.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 4.9 | 76.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 0.1 | 81.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 270 | -268 | mg | | カリウム | 34 | 310 | -276 | mg | | カルシウム | 10 | 630 | -620 | mg | | マグネシウム | 6 | 69 | -63 | mg | | リン | 40 | 330 | -290 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.9 | -0.87 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 0 | 64 | -64 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 94 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ビオチン | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 殻付き | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |