でん粉 じゃがいもでん粉 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 59.6 | -41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 21.4 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.1 | -13.1 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.6 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 0.3 | 89.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 0.3 | 81.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 7.7 | 73.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 0.3 | 81.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 32 | -30 | mg | | カリウム | 34 | 380 | -346 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 6 | 26 | -20 | mg | | リン | 40 | 130 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 0 | 57 | -57 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0 | 9.5 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 14 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.01 | -1.01 | mg | | ビオチン | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |