でん粉 じゃがいもでん粉 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 14.6 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 62.7 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 73.9 | -73.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | (Tr) | 89.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | (Tr) | 81.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 13.5 | 68.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | Tr | 81.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | ナトリウム | 2 | 370 | -368 | mg | | カリウム | 34 | 1100 | -1066 | mg | | カルシウム | 10 | 860 | -850 | mg | | マグネシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | リン | 40 | 1200 | -1160 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 8.4 | -8.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.85 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 0 | 15 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 29 | -29 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 0 | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.55 | -1.55 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |