でん粉 じゃがいもでん粉 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 10.7 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 60 | -60 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 75.1 | -75 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 710 | -710 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 0.7 | 89.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 0.6 | 81 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 16.9 | 64.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 0.7 | 80.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | ナトリウム | 2 | 850 | -848 | mg | | カリウム | 34 | 790 | -756 | mg | | カルシウム | 10 | 970 | -960 | mg | | マグネシウム | 6 | 190 | -184 | mg | | リン | 40 | 1400 | -1360 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 6.6 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 410 | -410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 410 | -410 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | | 2.7 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 23 | -23 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 0 | 300 | -300 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.95 | -2.95 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |