でん粉 さつまいもでん粉 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
でん粉 さつまいもでん粉と畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 さつまいもでん粉 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.5 | 64.6 | -47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.8 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.2 | 15 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 90.2 | 0.3 | 89.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 82 | 0.3 | 81.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82 | 4 | 78 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 82 | 0.3 | 81.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 40 | -39 | mg | | カリウム | 4 | 340 | -336 | mg | | カルシウム | 50 | 3 | 47 | mg | | マグネシウム | 4 | 22 | -18 | mg | | リン | 8 | 180 | -172 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 8.4 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 8 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.28 | -1.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）でん粉 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |