でん粉 さつまいもでん粉 と魚類 （こち類） めごち 生の栄養素を比較
でん粉 さつまいもでん粉と魚類 （こち類） めごち 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 さつまいもでん粉 | 魚類 （こち類） めごち 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.5 | 81.1 | -63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 17.1 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 90.2 | 0.1 | 90.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 82 | 0.1 | 81.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82 | 0 | 82 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 82 | 0.1 | 81.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 160 | -159 | mg | | カリウム | 4 | 280 | -276 | mg | | カルシウム | 50 | 40 | 10 | mg | | マグネシウム | 4 | 30 | -26 | mg | | リン | 8 | 160 | -152 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 26 | -26 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）でん粉 | 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |