でん粉 小麦でん粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
でん粉 小麦でん粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 小麦でん粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 56.9 | -43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.4 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 28 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12 | -12 | g | | コレステロール | 0 | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 0.5 | 13.2 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 94.6 | 0.6 | 94 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 86 | 0.5 | 85.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 86 | 6.4 | 79.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 86 | 0.6 | 85.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 65 | -62 | mg | | カリウム | 8 | 430 | -422 | mg | | カルシウム | 14 | 5 | 9 | mg | | マグネシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | リン | 33 | 230 | -197 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.6 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 13 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.08 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |