でん粉 小麦でん粉 と魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しの栄養素を比較
でん粉 小麦でん粉と魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 小麦でん粉 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 80 | -66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 15 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 94.6 | 0.6 | 94 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 86 | 0.5 | 85.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 86 | 1 | 85 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 86 | 0.6 | 85.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 480 | -477 | mg | | カリウム | 8 | 2 | 6 | mg | | カルシウム | 14 | 8 | 6 | mg | | マグネシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | リン | 33 | 94 | -61 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0 | Tr | 0 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 0 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 別名： かどいわし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |