でん粉 米でん粉 と小麦 ［パン類］ 乾パンの栄養素を比較
でん粉 米でん粉と小麦 ［パン類］ 乾パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 米でん粉 | 小麦 ［パン類］ 乾パン | 差 | 単位 | | 水分 | 9.7 | 5.5 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4 | -4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 98.2 | 82.2 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 89.3 | 74.9 | 14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 89.3 | 76.8 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 89.3 | 78.8 | 10.5 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 11 | 490 | -479 | mg | | カリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カルシウム | 29 | 30 | -1 | mg | | マグネシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | リン | 20 | 95 | -75 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 2.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 20 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |