でん粉 くずでん粉 とその他 しゃこ 茹で物の栄養素を比較
でん粉 くずでん粉とその他 しゃこ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 くずでん粉 | その他 しゃこ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.9 | 77.2 | -63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 19.2 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 94.2 | 0.2 | 94 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 85.6 | 0.2 | 85.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 85.6 | 5 | 80.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.6 | 0.2 | 85.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 310 | -308 | mg | | カリウム | 2 | 230 | -228 | mg | | カルシウム | 18 | 88 | -70 | mg | | マグネシウム | 3 | 40 | -37 | mg | | リン | 12 | 250 | -238 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 3.46 | -3.44 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.8 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | (Tr) | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： くず粉 | ゆでしゃこ（むきみ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |