でん粉 キャッサバでん粉 と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の栄養素を比較
でん粉 キャッサバでん粉と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 キャッサバでん粉 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 10 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.8 | 68.4 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 85.3 | 62.2 | 23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 85.3 | 64.6 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 75.2 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 48 | 390 | -342 | mg | | カルシウム | 28 | 36 | -8 | mg | | マグネシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | リン | 6 | 290 | -284 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.09 | 3.79 | -3.7 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0 | 5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 6.7 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 40 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.07 | -1.07 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： タピオカ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |