芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 9.2 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 14 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 17.9 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.7 | 0 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 0 | 21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.1 | 9.1 | 14 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 39.2 | -37 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 42.1 | -17.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 26.8 | -25.7 | g | | ナトリウム | 20 | 9300 | -9280 | mg | | カリウム | 490 | 430 | 60 | mg | | カルシウム | 14 | 870 | -856 | mg | | マグネシウム | 18 | 460 | -442 | mg | | リン | 57 | 300 | -243 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10000 | -10000 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | Tr | 19 | -19 | μg | | モリブデン | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2200 | -2197 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2200 | -2197 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1600 | -1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 5.6 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 24 | 18 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビオチン | 3 | 25 | -22 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 23.5 | -23.4 | g | | 備考 | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |