芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 とごま いりの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 1.6 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 19.6 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 20.3 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.7 | 0.8 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 0.7 | 20.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.1 | 9.3 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 12.6 | -10.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 18.5 | 6.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.4 | -4.3 | g | | ナトリウム | 20 | 2 | 18 | mg | | カリウム | 490 | 410 | 80 | mg | | カルシウム | 14 | 1200 | -1186 | mg | | マグネシウム | 18 | 360 | -342 | mg | | リン | 57 | 560 | -503 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9.9 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.68 | -1.44 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.52 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 27 | -26 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 110 | -106 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.64 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 150 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.51 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンC | 17 | Tr | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |