芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 2.7 | 68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 35.6 | -33.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 37.7 | -35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.7 | 9.5 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 9 | 12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.1 | 17.5 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 18.4 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 33.9 | -8.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 20 | 4 | 16 | mg | | カリウム | 490 | 2000 | -1510 | mg | | カルシウム | 14 | 160 | -146 | mg | | マグネシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | リン | 57 | 650 | -593 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.29 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.9 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 800 | -796 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 250 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.57 | -0.12 | mg | | ビオチン | 3 | 25 | -22 | μg | | ビタミンC | 17 | 1 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |