芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 4 | 67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 34.3 | -32.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 36.7 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 24.7 | -24.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.7 | 7.1 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 6.8 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.1 | 13.9 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 18.1 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 28.5 | -3.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | ナトリウム | 20 | 1 | 19 | mg | | カリウム | 490 | 2000 | -1510 | mg | | カルシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | マグネシウム | 18 | 260 | -242 | mg | | リン | 57 | 660 | -603 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.12 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.75 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.52 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 220 | -196 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.01 | -0.56 | mg | | ビオチン | 3 | 31 | -28 | μg | | ビタミンC | 17 | 1 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |