芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 14.2 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 17.8 | -16 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 20.8 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.7 | 46.5 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 42.3 | -20.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.1 | 37.7 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 24.8 | -22.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 59.6 | -34.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 20 | 1 | 19 | mg | | カリウム | 490 | 1300 | -810 | mg | | カルシウム | 14 | 70 | -56 | mg | | マグネシウム | 18 | 130 | -112 | mg | | リン | 57 | 350 | -293 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.68 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.09 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 210 | -206 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 8 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 130 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.02 | -0.57 | mg | | ビオチン | 3 | 9.6 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 17 | 2 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |