芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 15.2 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | | 1.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 7.8 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.7 | 72.3 | -48.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 65.7 | -44.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.1 | 66.4 | -43.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 5.6 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 72 | -47 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 20 | 1 | 19 | mg | | カリウム | 490 | 270 | 220 | mg | | カルシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | マグネシウム | 18 | 110 | -92 | mg | | リン | 57 | 310 | -253 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.22 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.28 | -4.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 72 | -68 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 31 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 32 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.2 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.49 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 49 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.83 | -0.38 | mg | | ビオチン | 3 | 5.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 17 | | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |