芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 14.9 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 54.7 | -52.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 66.6 | -64 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 720 | -720 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.7 | 0.3 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 0.3 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.1 | 15.2 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0.3 | 24.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 12.5 | -11.4 | g | | ナトリウム | 20 | 710 | -690 | mg | | カリウム | 490 | 1600 | -1110 | mg | | カルシウム | 14 | 2500 | -2486 | mg | | マグネシウム | 18 | 190 | -172 | mg | | リン | 57 | 2300 | -2243 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.79 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 29 | -28 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.37 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 65 | -65 | μg | | 葉酸 | 24 | 230 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 3.74 | -3.29 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |