芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 8.4 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 26.5 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 34.8 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 0.5 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 0.4 | 23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 11.3 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 36.4 | -34.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 39.1 | -12.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 17 | -16 | g | | ナトリウム | 6 | 2100 | -2094 | mg | | カリウム | 550 | 4500 | -3950 | mg | | カルシウム | 10 | 86 | -76 | mg | | マグネシウム | 21 | 340 | -319 | mg | | リン | 31 | 530 | -499 | mg | | 鉄 | 0.8 | 48 | -47.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.58 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 28000 | -27995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 4.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.07 | -2.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.4 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.38 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 29 | 1500 | -1471 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.71 | -0.04 | mg | | ビオチン | 2.4 | | 2.4 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |