芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 6.5 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 21.4 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 29.4 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 0.2 | 25.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 0.2 | 23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 15.7 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 35.2 | -33.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 41 | -14.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 17.8 | -16.8 | g | | ナトリウム | 6 | 3200 | -3194 | mg | | カリウム | 550 | 2500 | -1950 | mg | | カルシウム | 10 | 750 | -740 | mg | | マグネシウム | 21 | 1400 | -1379 | mg | | リン | 31 | 390 | -359 | mg | | 鉄 | 0.8 | 77 | -76.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.58 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.12 | 13 | -12.88 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 21000 | -20995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 2.5 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.66 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 29 | 270 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.57 | 0.1 | mg | | ビオチン | 2.4 | 71 | -68.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 62 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |