芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 71.7 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 10.3 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 11.7 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 4.7 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 4.3 | 19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 5.7 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 5 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 8.8 | 17.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 550 | 590 | -40 | mg | | カルシウム | 10 | 58 | -48 | mg | | マグネシウム | 21 | 62 | -41 | mg | | リン | 31 | 170 | -139 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 260 | -255 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 320 | -291 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.53 | 0.14 | mg | | ビオチン | 2.4 | 11 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 27 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |