芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 1.7 | 67.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 23.6 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 25 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 50.5 | -50.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 49.6 | -48.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 10.8 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 10.1 | 13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 10.1 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 11.4 | -9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 21.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 550 | 760 | -210 | mg | | カルシウム | 10 | 50 | -40 | mg | | マグネシウム | 21 | 200 | -179 | mg | | リン | 31 | 390 | -359 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.69 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.15 | -2.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 96 | -95 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 10 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 28 | -26.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.46 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 58 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 2.2 | -1.53 | mg | | ビオチン | 2.4 | 110 | -107.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |