芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生とりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 10.8 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 20.7 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 25.1 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 45.4 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 41.4 | -18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 49.4 | -23.7 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 14.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 59.1 | -32.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 6 | 0 | 6 | mg | | カリウム | 550 | 1300 | -750 | mg | | カルシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | マグネシウム | 21 | 150 | -129 | mg | | リン | 31 | 320 | -289 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.91 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 410 | -409 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 150 | -150 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 150 | -145 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 460 | -431 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.66 | -0.99 | mg | | ビオチン | 2.4 | 11 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |