芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 8.3 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 30.9 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 33.6 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 20.2 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 22.6 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 5.2 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 5 | 18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 18.6 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 17.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 30.7 | -4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 550 | 1800 | -1250 | mg | | カルシウム | 10 | 250 | -240 | mg | | マグネシウム | 21 | 250 | -229 | mg | | リン | 31 | 580 | -549 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.11 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.54 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 660 | -659 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 4.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.77 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 220 | -191 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.68 | -1.01 | mg | | ビオチン | 2.4 | 33 | -30.6 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |