芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 14.2 | 54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 17.8 | -16 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 20.8 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 46.5 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 42.3 | -18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 37.7 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 24.8 | -22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 59.6 | -32.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 灰分 | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 550 | 1300 | -750 | mg | | カルシウム | 10 | 70 | -60 | mg | | マグネシウム | 21 | 130 | -109 | mg | | リン | 31 | 350 | -319 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.68 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 210 | -209 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 130 | -101 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.02 | -0.35 | mg | | ビオチン | 2.4 | 9.6 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |