芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 71.2 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 8.8 | -7 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 9.9 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 0.7 | 9.2 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 7.5 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 6.8 | 16.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 8.8 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 8.4 | 18.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 6 | 250 | -244 | mg | | カリウム | 550 | 200 | 350 | mg | | カルシウム | 10 | 68 | -58 | mg | | マグネシウム | 21 | 42 | -21 | mg | | リン | 31 | 120 | -89 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 380 | -375 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 47 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 21 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.46 | 0.21 | mg | | ビオチン | 2.4 | 4.7 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |