芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 39.5 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 8.6 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 10 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 42.4 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 39 | -15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 42 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 3.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 43.4 | -16.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 6 | 460 | -454 | mg | | カリウム | 550 | 310 | 240 | mg | | カルシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | マグネシウム | 21 | 20 | 1 | mg | | リン | 31 | 87 | -56 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | セレン | Tr | 12 | -12 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 20 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 29 | 38 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.8 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.4 | 1.9 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 15 | 7 | 8 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |