芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 54.8 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 12.8 | -11 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 14.3 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 29.9 | -29.6 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.7 | 31.9 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 0.3 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 0.2 | 23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 1.7 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 0.3 | 26.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 6 | 180 | -174 | mg | | カリウム | 550 | 160 | 390 | mg | | カルシウム | 10 | 58 | -48 | mg | | マグネシウム | 21 | 13 | 8 | mg | | リン | 31 | 220 | -189 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | 23 | -23 | μg | | セレン | Tr | 38 | -38 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 5.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 54 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.09 | -0.42 | mg | | ビオチン | 2.4 | 27 | -24.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |