芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 14.9 | 53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 6.4 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 77.6 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 70.5 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 77.4 | -51.7 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 77.2 | -50.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 6 | Tr | 6 | mg | | カリウム | 550 | 97 | 453 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 21 | 33 | -12 | mg | | リン | 31 | 100 | -69 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.3 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 79 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.2 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 12 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.67 | 0 | mg | | ビオチン | 2.4 | 1.4 | 1 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |