芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 57.3 | 11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 30.6 | -28.8 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 36.1 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 0.1 | 25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 0.1 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 4.7 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 0.1 | 26.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 6 | 61 | -55 | mg | | カリウム | 550 | 630 | -80 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 21 | 44 | -23 | mg | | リン | 31 | 340 | -309 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 33 | -33 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 1.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 26 | -24.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.65 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 19 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 2.95 | -2.28 | mg | | ビオチン | 2.4 | 5.5 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 4 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |