芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 56.7 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 21 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 25.2 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 14.1 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.7 | 15.8 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.7 | 0.4 | 25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.4 | 0.4 | 23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.7 | 6.2 | 19.5 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.7 | 0.4 | 26.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 6 | 61 | -55 | mg | | カリウム | 550 | 460 | 90 | mg | | カルシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | マグネシウム | 21 | 34 | -13 | mg | | リン | 31 | 320 | -289 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | Tr | 37 | -37 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 2.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.4 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 29 | 10 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.65 | -0.98 | mg | | ビオチン | 2.4 | 6.1 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |