芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 79.2 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 4.8 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 6.9 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 3.2 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 3.2 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.3 | 8.2 | 18.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 6.1 | 21 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 12 | 9 | 3 | mg | | カリウム | 590 | 590 | 0 | mg | | カルシウム | 16 | 64 | -48 | mg | | マグネシウム | 28 | 37 | -9 | mg | | リン | 72 | 140 | -68 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1200 | -1194 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1200 | -1194 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 97 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 340 | -334 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.47 | -0.93 | mg | | ビオチン | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンC | 5 | 130 | -125 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
伊勢いも、丹波いもを含む
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |