芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 とエンダイブ 葉 生の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生とエンダイブ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | エンダイブ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 94.6 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 0.9 | 2 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | | 24.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.3 | 1.1 | 25.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 2.9 | 24.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 12 | 35 | -23 | mg | | カリウム | 590 | 270 | 320 | mg | | カルシウム | 16 | 51 | -35 | mg | | マグネシウム | 28 | 19 | 9 | mg | | リン | 72 | 30 | 42 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.27 | 1.1 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1700 | -1694 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1700 | -1694 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 90 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.16 | 0.38 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 5 | 7 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも
伊勢いも、丹波いもを含む
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 別名： きくちしゃ、にがちしゃ、シコレ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |