芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 11.2 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 18 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 18.3 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 52.1 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 47.4 | -22.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.3 | 54.9 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 10.3 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 64.3 | -37.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 12 | 6 | 6 | mg | | カリウム | 590 | 1300 | -710 | mg | | カルシウム | 16 | 110 | -94 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 72 | 690 | -618 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.12 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.27 | 8.25 | -7.98 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8.6 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.6 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 200 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 2.58 | -2.04 | mg | | ビオチン | 4 | 27 | -23 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
伊勢いも、丹波いもを含む
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |