芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 11.3 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 26.8 | -23.9 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 28.5 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | | 24.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.3 | 55.2 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 56.9 | -29.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 12 | 6 | 6 | mg | | カリウム | 590 | 120 | 470 | mg | | カルシウム | 16 | 33 | -17 | mg | | マグネシウム | 28 | 43 | -15 | mg | | リン | 72 | 130 | -58 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.27 | | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 9 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 16 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.58 | -0.04 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
伊勢いも、丹波いもを含む
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |