芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 14.3 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 65.7 | -62.8 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 77.4 | -72.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 0.2 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 0.2 | 24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.3 | 14.1 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 0.2 | 26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 12 | 300 | -288 | mg | | カリウム | 590 | 840 | -250 | mg | | カルシウム | 16 | 51 | -35 | mg | | マグネシウム | 28 | 81 | -53 | mg | | リン | 72 | 620 | -548 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 1 | 120 | -119 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 27 | -25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 6 | 27 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.95 | -1.41 | mg | | ビオチン | 4 | 33 | -29 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： やまいも
伊勢いも、丹波いもを含む
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |