芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 54.6 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 22.3 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 25.2 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.6 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.4 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 0.1 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 0.1 | 24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.3 | 1.9 | 24.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 0.1 | 27 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 12 | 55 | -43 | mg | | カリウム | 590 | 450 | 140 | mg | | カルシウム | 16 | 10 | 6 | mg | | マグネシウム | 28 | 33 | -5 | mg | | リン | 72 | 300 | -228 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.01 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 8.8 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 14 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 23 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.61 | -1.07 | mg | | ビオチン | 4 | 7.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも
伊勢いも、丹波いもを含む
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |