芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 ときび 精白粒の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 13.8 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 10 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 11.3 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 71.5 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 65 | -40.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.3 | 70.9 | -44.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 70.9 | -43.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 12 | 2 | 10 | mg | | カリウム | 590 | 200 | 390 | mg | | カルシウム | 16 | 9 | 7 | mg | | マグネシウム | 28 | 84 | -56 | mg | | リン | 72 | 160 | -88 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.27 | | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 16 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 13 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.95 | -0.41 | mg | | ビオチン | 4 | 7.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも
伊勢いも、丹波いもを含む
廃棄部位： 表層及びひげ根 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |