芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 水煮 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 水煮と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 水煮 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.2 | 58.8 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | たんぱく質 | 2 | 2.8 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 33.5 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 30.6 | -18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.9 | 33.2 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.6 | 36.9 | -24.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 430 | 420 | 10 | mg | | カルシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | マグネシウム | 16 | 40 | -24 | mg | | リン | 26 | 70 | -44 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.27 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 74 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.04 | -0.54 | mg | | ビオチン | 1.6 | 3.9 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 33 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |