芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 生 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 生と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 生 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.6 | 14.9 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 7.9 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.1 | 2.7 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 2.6 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 17.1 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 57.4 | -56.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 71.1 | -57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 3 | 59 | -56 | mg | | カリウム | 430 | 1000 | -570 | mg | | カルシウム | 17 | 310 | -293 | mg | | マグネシウム | 17 | 210 | -193 | mg | | リン | 27 | 230 | -203 | mg | | 鉄 | 0.4 | 35 | -34.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.03 | 6.18 | -6.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | Tr | 27 | -27 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.87 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 87 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.14 | -0.53 | mg | | ビオチン | 2.2 | 27 | -24.8 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層、ひげ根及び切り口 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |