芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 生 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 生とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 生 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.6 | 14 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 11.7 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 14 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.1 | 72.4 | -58.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 65.9 | -53 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 65.6 | -51.8 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 66.7 | -52.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3 | -2 | g | | ナトリウム | 3 | 850 | -847 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | マグネシウム | 17 | 100 | -83 | mg | | リン | 27 | 230 | -203 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.11 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 25 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.15 | -0.54 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層、ひげ根及び切り口 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |